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            馬壩油粘米

            馬壩油粘米是曲江縣傳統的優質水稻品種,以其米粒細小、質地硬韌、晶瑩透明、油脂量高而著稱,它的米粒細長,晶瑩潔白,香滑軟熟,飯后齒頰留香。一直是中國出口大米中的主要品種之一。馬壩油粘米是曲江縣的名優特產,在封建社會曾作為"貢米"。( 韶關) 馬壩油粘米質特優,用砂鍋煲飯香味四溢,飯面泛起油光,把飯粒放到紙上有油跡留下,故稱之為油粘,因其產地在曲江馬壩而得名“馬壩油粘”。馬壩油粘米最初原產于4000多年前“石峽文化”的發源地———馬壩獅子巖兩山之間的一小塊稻田。文物單位在獅子巖挖掘文物土層時發現呈團狀稻谷和米粒,均已炭化。經廣東省農業科學院糧食作物研究所鑒定,為人工栽培稻。據考證炭化谷粒距今已有4000多年。從炭化米的粒型來看,專家認為是秈稻,粒型和馬壩油粘米極為相似,由此認定馬壩油粘與其肯定有必然的淵源聯系。

            地理位置:廣東省韶關市市轄區 特征:米粒小巧玲瓏,無腹白,晶瑩剔透,半透明
            別 名:

            產業布局

            時間進入上世紀90年代,曲江縣結合山區開發,大力發揮優勢資源產品,馬壩油粘的恢復和開發被列入重要工作的議事日程,農業部門成立了科技攻關小組,專門負責馬壩油粘選育,提純復壯和推廣種植,至1992年全縣種植面積恢復到3萬多畝,并成立了專門經營馬壩油粘的公司,注冊了“白馬”牌商標,成為全國最先注冊的優質米品牌之一。1995年科研項目《馬壩油粘的開發與推廣應用》獲得韶關市科技進步一等獎;1996年馬壩油粘米榮獲中國第二屆農業博覽會金獎;1997年榮獲中國第三屆農業博覽會“名牌產品”稱號;“白馬”牌馬壩油粘米于2002年底取得全國第一批五類食品“QS”標志,同年還獲得中國糧食行業協會頒發的“放心米”稱號,2003年獲得國家“綠色食品”標志。目前,馬壩油粘米種植面積已達20萬畝,年產稻谷8.5萬噸,帶動了2.65萬戶參與,農戶的直接經濟收益達2.55億元;生產加工企業年產大米5.1萬噸,直接經濟收益達3.57億元。

            歷史

            粵北山區的曲江縣自古至今“物華天寶,人杰地靈”富庶一方,山川秀麗。唐朝詩人韓愈的詩句“曲江山水聞來久”膾炙人口,唐朝名相張九齡就出自曲江縣。相傳(清代初期)馬壩油粘米作為貢米供奉朝廷,民國初期始享譽港澳及東南亞地區。據考證馬壩油粘有著400多年栽培歷史。馬壩種植稻谷歷史淵源久遠,在最盛產馬壩油粘、品質最好的是馬壩獅子巖周圍,就是“石硤文化”、“馬壩人”出土的地點,在挖掘文物土層時,第三層的灶坑、灰坑和15座墓的填土和陶器附近,發現呈團狀稻谷和米粒,均已炭化,顆粒仍可辨別,經廣東省農業科學院糧食作物研究所鑒定,為人工栽培稻。炭化米、谷距今有4000多年的時間,它的發現為研究珠江流域,華南地區栽培稻種的起源、演變及其傳播提供了重要的實物資料,也為馬壩油粘為何在這個地方種植的品質最好,世代相傳種植提供了很好的佐證,說明在獅子巖附近栽培種植水稻,有4000多年歷史。從炭化米的粒型來看,專家認為是秈稻,有些粒型和現代的馬壩油粘米極為相似,馬壩油粘與其肯定有相聯系之處,說明馬壩油粘品種歷史已有很長的時間。 據清光緒二十八年(一九0二年)編纂的《曲江鄉土志》記載:“稻有芒谷…不粘者有二:一日稴,俗作粘,種類甚繁,以馬壩黃粘為最”(馬壩黃粘是馬壩油粘的其中一個品種);清朝時期馬壩油粘已有大量種植,且以黃殼的油粘質量最為上乘,也很有名。據《韶關市志》記載:名優特產——馬壩油粘,因產于曲江縣馬壩鎮而得名,米質尤以獅子巖出產為佳,全縣各鄉均有種植,品種有高腳油粘、矮腳油粘等(農民以品種生長高矮自然劃分),尤以矮腳油粘(黃殼、有芒)為最佳,馬壩油粘米色微帶青綠,細長,飯熟時揭蓋香味四溢,飯面似有油光,飯質軟而香滑,飯后齒頰留香。清代時曾作“貢米”,民國初期,年種植3萬多畝,總產值3500至4000噸,遠銷香港和省內珠三角地區。 四、文化積淀 建國初期,種植面積約有3萬畝,總產約1000噸,作為地方土特產銷售到香港及東南亞國家,上世紀50年代曾擠身于印度國際博覽會,獲得“優質米”的殊榮。馬壩油粘由于質量好,產品暢銷珠三角,特別是廣州市場,成為“叫得響”的品牌,成文(原仁化縣政協副主席現已退休)在1958年寫了一篇 “馬壩油粘大鬧廣州十三行” 的文章刊登在《羊城晚報》影響很大,市民爭相購買馬壩油粘米。1959年馬壩油粘遠渡重洋被引往北美洲古巴進行試驗種植。

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